BugFundation mise sur le burger aux vers
Depuis le début de l'année, un nouveau règlement de l'Union européenne autorise la commercialisation de produits alimentaires contenant des sauterelles, des vers et autres insectes. Une aubaine, donc, pour BugFundation qui a bâti son business model sur le "Bux Burger" , un burger sans steack haché... mais avec des vers.
La viande est remplacée par une galette à base de farine de vers Buffalo. Si l'idée de consommer des insectes peut en répugner plus d'un, BugFundation compte sur les études scientifiques pour soutenir son idée : les insectes sont une source de protéines incroyables pour l'homme. Consommer des vers limite tout naturellement la consommation de boeuf.
BugFundation attend donc avec impatience l'accès au marché allemand : au plus tard en avril, les produits devraient prendre place dans les linéaires outre-Rhin. Faute de réglementation assouplie, jusqu'à présent, BugFundation n'avait trouvé d'amateurs de ses burgers qu'aux Pays-Bas et en Belgique.
- Baris Özel, cofondateur de BugFundation, a été nommé comme l'un des 100 entrepreneurs à suivre en 2018 par le magazine allemand Business Punk .
- BugFundation agit en accord avec les attentes de l'Onu pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), qui recommande que les insectes soient mieux intégrés dans l'alimentation quotidienne.
- La start-up est soutenue par l'Institut Allemand de Technologie Alimentaire (DIL).