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Top 100 : les 4 PME championnes du grand Nord

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À l'occasion de son 100e numéro, votre magazine Chef d'Entreprise a réalisé, avec Manageo, un Top 100 des PME françaises les plus performantes. Découvrez les secrets des 4 meilleures du grand Nord.

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Erhard pâtissier-glacier : un succès qui venait du froid

Au début des années soixante, Charles Erhard, épicier dans le Haut-Rhin, achète sa première turbine et commence à vendre des crèmes glacées aux alentours, au volant de sa 2CV... Un demi-siècle plus tard, son fils Denis a transformé cette activité artisanale en une véritable industrie, et s'est imposé comme l'un des acteurs majeurs du dessert surgelé en France, en se diversifiant dans les bûches pâtissières et les donuts. Le tout vendu aussi bien sous la marque Erhard qu'en marques de distributeurs (fiche Manageo ICI).

" Nous avions une compétence, le sucré, et notre choix a été de la développer, en particulier grâce à la R & D. " Denis Erhard

"L'un des moteurs de notre croissance a été de ne miser ni sur un seul produit, ni sur un seul client, ni sur un seul circuit de distribution, explique Denis Erhard. Cette stratégie nous permet d'éviter une trop forte saisonnalité puisque les bûches marchent fort en fin d'année et les crèmes glacées en été. La vente des beignets, elle, est assez homogène toute l'année. Nous avions une compétence, le sucré, et notre choix a été de la développer. En particulier grâce à notre centre R & D puisqu'un tiers des produits sont renouvelés chaque année." Cette gamme, à la fois large et cohérente, est l'une des forces de Erhard à l'export, et lui a même valu de décrocher un gros contrat en Chine.

Erhard en quelques mots

Fabricant de crèmes glacées et desserts surgelés
Masevaux (Haut-Rhin)
Denis Erhard, 54 ans
SAS - Création en 1980
250 salariés - CA 2014 45 M€

Joël Rumello

Céline Tridon,<br/>rédactrice en chef Céline Tridon,
rédactrice en chef

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