Crêperies O11ze : une énergie entrepreneuriale renversante
Par Julien Ruffet
Avec quatre restaurants et des franchises à l'international, les crêperies O11ze ont elles aussi souffert de la crise sanitaire. Pour se renouveler, la marque avait depuis [...]
Avec des restaurateurs qui ont tiré le rideau, comment se portent les revendeurs de viandes, fromages, légumes et autres produits agroalimentaires ? C'est la question qu'a [...]
[Dossier] Chef et entrepreneur, la fusion des savoirs
Par Agathe Jaffredo
Décorés, étoilés, instagramés, les chefs qui font briller la gastronomie française partout dans le monde sont avant tout à la tête d'entreprises. Au-delà de leurs pianos, [...]
Les règles d'hygiène à respecter dans votre établissement de restauration
Par Brand Voice
Après cette crise Covid-19, les restaurants et autres établissements de restauration tels que les cafés, les bars ou encore les sandwicheries ne désemplissent plus. Mais [...]
La levée du confinement en toute sérénité avec Uber for Business France
Par Uber for Business France
Avec la levée du confinement, de nombreuses questions logistiques et sanitaires se posent pour les entreprises : comment faire revenir ses salariés au bureau sans leur faire [...]
Une dizaine de restaurants en France, autant au Japon, une école, une ferme... L'univers Breizh Café fait rayonner le savoir-faire culinaire breton depuis deux décennies [...]
Lancée en 2012 par Stéphanie Pelaprat, qui n'a alors que 21 ans, Restopolitan propose un abonnement de 9,99 € par mois et sans engagement permettant au client et à [...]
Van Gogh, une source d'inspiration pour l'entrepreneur Charles-Dominique Janssens
Par Céline Tridon
Ancien directeur marketing, Charles-Dominique Janssens découvre, par hasard, le café qui fut l'ancienne demeure du peintre Vincent Van Gogh. Il décide de redonner vie au [...]
Pazzi lève 10 millions d'euros pour ouvrir un restaurant pilote 100% autonome
Par Agathe Cathala
Pazzi, marque créée par la start-up de robotique food tech Ekim, a réalisé une levée de fonds de 10 millions d'euros en série A. Le but ? Accélérer le développement de sa [...]
Le britannique Paul Chantler a ouvert, il y a plus de 25 ans, son premier pub doté d'une micro-brasserie. Son ambition : faire découvrir la bière anglaise aux Français. Pari [...]
[Étude de cas] L'Atelier des Chefs change de recette
Par Mickaël Deneux
Cette PME spécialisée dans les cours de cuisine a fait évoluer son activité tout en gardant son coeur de métier tourné vers les particuliers. Conséquence ? Sa stratégie a [...]
Quand Big Mamma veut faire rayonner l'Italie à Paris
Par Amélie Moynot
Avec 6 restaurants créés -bientôt 7- et 400 salariés embauchés en moins de trois ans, Big Mamma apparaît comme une pépite de l'univers de la restauration. Intervenant au [...]
Nespresso renforce son activité BtoB grâce à l'omnicanal
Par Aude David
Avec une croissance à deux chiffres pour sa division BtoB depuis 2015, Nespresso veut continuer d'investir dans la vente auprès des entreprises et de l'hôtellerie - restauration. [...]
Comment la start-up Zenchef a appris de ses erreurs pour mieux rebondir
Par Barbara Prose
Après avoir réalisé une troisième levée de fonds à 6 millions d'euros en 2015, la PME Zenchef a connu une période troublée et a dû se remettre en question pour rebondir. [...]
[Tribune] Restauration : les 8 secrets de la réussite
Par Sophie Allouche, expert-comptable associé Qantea
Quand on veut ouvrir un restaurant, rapide ou traditionnel, il est essentiel de maîtriser les spécificités du métier et de connaître les clés de la rentabilité et de la réussite [...]
Travel management : comment maîtriser TOUTES les dépenses ?
Par Charlotte Marchalant
Dans son Observatoire 2015, Avexia Voyages fait état de 4 familles de dépenses non maîtrisées liées à la mobilité en entreprise. Le point sur la question avec, en bonus, [...]
Titre-restaurant : des cartes 2e génération sans frais bancaires
Par Dalila Bouaziz
Après les premiers cafouillages des premières cartes dématérialisées en circulation depuis avril 2014, les cartes "2e génération", qui arriveront sur le marché en 2015, permettront [...]
La boîte à encas : une solution de petite restauration à l'échelle des TPE-PME
Par Maëlle Becuwe
Grignotage, déjeuner sur le pouce, pause-café entre collègues... La Boîte à encas propose un nouveau service de restauration à disposition des TPE et PME. Une alternative [...]
[Idée d'ailleurs] Un restaurant canadien digitalise l'expérience client
Par Maëlle Becuwe
À Toronto, le restaurant Richtree Natural Market propose à ses clients une expérience gastronomique high-tech. De l'accueil au paiement, tout se décline en digital. Objectif [...]
Le crédit d'impôt maître restaurateur est prolongé en 2014
Par Julien van der Feer
Le crédit d'impôt maître restaurateur s'élève à la moité des dépenses engagées par le restaurateur pour moderniser son établissement sur les trois premières années.
Au travers d'exemples concrets et de témoignages riches d'enseignements, cet ouvrage pragmatique et méthodique apporte toutes les clés nécessaires à la réussite de l'aspirant [...]
[Infographie] Qui sont les “Smicards” et où travaillent-ils?
Par Carine Guicheteau
2,6 millions de salariés (hors administration publique) sont rémunérés au Smic. On les retrouve plutôt dans les TPE (24%) et dans des secteurs d'activité comme l'hôtellerie-restauration, [...]
Changement de TVA dans la restauration : le BTP également impacté ?
Par Juliette Plouseau
Le député Thomas Thévenoud doit rendre public mardi 30 octobre son rapport sur le taux de TVA à 7 % dans la restauration, qu'il préconise de relever. Deux hypothèses possibles : [...]
Une activité 2011 mitigée dans les petites entreprises
Par Mallory Lalanne
L'activité des TPE est en progression de 1,9 % en 2011, selon une étude de la FCGA. Mais la reprise n'est toujours pas au rendez-vous dans l'économie de proximité. Si le [...]
TVA: les hôteliers et restaurateurs veulent être reçus en urgence à Bercy
Par Mallory Lalanne
Les organisations professionnelles d'hôteliers et de restaurateurs ont demandé en urgence un rendez-vous avec les ministres de l'Economie et du Budget, pour en savoir plus [...]
Restauration : Frédéric Lefebvre renouvelle le contrat d'avenir
Par Mallory Lalanne
Frédéric Lefebvre a annoncé la signature d'un nouvel avenant au contrat d'avenir de la restauration. Trois groupes de travail sont créés pour améliorer l'investissement, [...]
Le taux de TVA à 5,5% est maintenu dans la restauration
Par Mallory Lalanne
Christine Lagarde et François Baroin ont tous deux confirmé que le coup de rabot du gouvernement sur les niches fiscales ne concernerait pas la TVA à 5,5% dans la restauration. [...]
TVA à 5,5 % : le président des "Restaurateurs de France" demande un peu de patience
Par MEKIOUSSA MANSOURI
Francis Attrazic, président de l'association Restaurateurs de France, s'insurge contre l'acharnement médiatique qui suit la baisse de la TVA en restauration.
Baisse des prix dans la restauration de 1,3% en juillet
Par VIRGINIE BEL
Hervé Novelli s'est déclaré satisfait de la diminution des prix constatée dans la restauration en juillet, mais attend une confirmation dans les mois à venir.
